Această boală neplăcută și chiar periculoasă este considerată a fi cea mai populară patologie a tractului gastrointestinal în rândul oamenilor moderni. Adesea, acest lucru se datorează încălcărilor dietei, dar produsele greșite în sine pot provoca dezvoltarea acesteia. O dietă pentru gastrita stomacului este la fel de importantă ca tratamentul medicamentos și, uneori, este aproape singura modalitate de a normaliza activitatea tractului gastrointestinal și de a preveni dezvoltarea bolii într-o formă mai periculoasă și/sau dureroasă.
Ce este gastrita
Gastrita este un proces inflamator care se dezvoltă pe mucoasa gastrică. Datorită funcționării necorespunzătoare, procesul de digestie este perturbat, se dezvoltă diverse efecte negative, iar mucoasa însăși devine treptat mai subțire.
Cauza bolii poate fi mulți factori diferiți care nu sunt străini unei persoane moderne, constant ocupate. Grabă în timpul meselor, apucarea și mestecarea prost a alimentelor calde sau reci, consumul de alimente de calitate scăzută sau dăunătoare, fast-food, grase, sărate și afumate în cantități nelimitate, tulburări sistematice de alimentație - toate acestea pot provoca gastrită. În plus, cantitățile insuficiente de proteine și vitamine din alimente, utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente, stresul constant, fumatul și consumul excesiv de alcool necugetat devin, de asemenea, factori de risc.
Reguli de nutriție pentru gastrită
Nutriția organizată corespunzător joacă un rol important în tratamentul acestei boli. Este foarte important să cunoașteți regulile și să urmați toate subtilitățile dietei pentru gastrită cu aciditate ridicată sau scăzută, compilată de un medic. Există câteva reguli simple și clare pe care va trebui să le urmați:
- Toate alimentele trebuie mestecate bine, nu puteți înghiți alimente în bucăți.
- Este indicat să vă organizați rutina zilnică și să mâncați la oră. În mod ideal, mesele ar trebui să fie fracționate, iar porțiile să fie mici. Este mai bine să mănânci de 5-6 ori, în porții de 200-250 de grame, decât de trei ori 500-600.
- Între mese trebuie lăsate 2, 5-3 ore și este mai bine să faceți intervalele la fel, dacă este posibil.
- Mâncarea trebuie să fie întotdeauna caldă, nu caldă sau rece. Temperatura greșită irită pereții stomacului, provocând mai multă inflamație.
- Ar trebui să încetați să mâncați alimente crude. Este mai bine atunci când au fost tratate termic, chiar și când vine vorba de legume și fructe.
În plus, este foarte important ca produsele să fie întotdeauna proaspete; gătitul pentru utilizare ulterioară cu gastrită este nedorit și chiar periculos.
Ce poți mânca cu gastrită
- Pâine veche, produse de patiserie și produse de patiserie în general.
- Legume fierte, aburite, fierte sau coapte (fără crustă).
- Terci din cereale zdrobite în lapte sau apă (orez, fulgi de ovăz, gris, hrișcă).
- Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.
- Carne slabă și păsări neprăjite (pui, curcan, iepure, vițel).
- Fructe neacide, feluri de mâncare din ele (mere, banane, pere).
- Lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate (până la 1, 5%).
- Legume și unt (nu mai mult de 20-30 de grame pe zi).
- Pastila, marshmallow.
- Miere naturala (40-50 grame).
- Ouă la abur, ca parte a preparatelor sau fierte (2 bucăți pe zi).
Este foarte important pentru gastrită să respecte regimul corect de băut. Este necesar să consumați 1, 5-2 litri de lichid pe zi, inclusiv sucuri, compoturi și chiar supă. Este permis să beți apă minerală cu o compoziție adecvată recomandată de un medic.
Ce să nu mănânci cu gastrită
- Carne afumată și cârnați.
- Cârnați și cârnați.
- Friptură.
- Carne grasă și pește.
- Fructe acre și fructe de pădure.
- fasole.
- Legume proaspete care nu au suferit tratament termic.
- Conservare și murături.
- Produse lactate grase și acre.
- Orz, mei, cereale nemăcinate.
- Macaroane, paste și vermicelli din făină integrală de grâu.
- Produse de patiserie proaspete și pâine.
- Ciuperci.
- Nuci si seminte.
- Oţet.
- Condimente și sosuri iute.
- Cafea tare, ceai, băuturi carbogazoase.
- Alcool.
Dieta numărul 1 pentru gastrită: principii și meniu de probă
Un astfel de sistem de nutriție este recomandat persoanelor care suferă de gastrită acută. Un regim similar de economisire este, de asemenea, prescris pentru cei care au un ulcer gastric sau duodenal. Principiile și regulile sunt aceleași ca mai sus. În plus, medicii recomandă reducerea consumului de sare, deoarece nu numai că reține lichidul în organism, dar și irită mucoasele. Conținutul de calorii standard în acest mod nu trebuie să depășească 2800-3000 de calorii pe zi. Să ne uităm la un exemplu de meniu pentru ziua respectivă, pentru o înțelegere mai profundă a problemei:
- Mic dejun: terci de orez cu lapte, ou fiert moale, ceai slab cu lapte.
- Gustare: mere dulci coapte cu miere sau zahăr.
- Prânz: supă cremă de legume, chifteluțe sau chiftele de curcan la abur, piure de cartofi cu lapte, mousse de fructe neacide.
- Gustare: crutoane, bulion de măceșe.
- Cina: tocanita de legume permise, peste din permis, copt cu lapte, ceai slab cu lapte.
- Gustare înainte de culcare: banane, lapte.
Dieta pentru gastrita cronica
Când boala se dezvoltă într-o formă cronică, restricțiile alimentare devin vitale pentru pacient. Urmând o dietă, puteți preveni atacurile acute ale bolii, îmbunătățind semnificativ calitatea vieții. Pentru diferite grade de aciditate, meniul poate fi ușor diferit, așa că merită să vorbim despre fiecare caz separat.
Nutriție pentru gastrită cronică cu aciditate scăzută
Stomacul începe să producă o cantitate insuficientă de acid clorhidric, alimentele sunt digerate mult mai rău. Organismul nu poate extrage din el toți nutrienții și oligoelementele de care are nevoie. Nu numai membrana mucoasă a organului în sine, ci și toate sistemele corpului nostru pot suferi de acest lucru.
Principiile dietei
- Este de preferat să consumați preparate în piure, lichide și piure.
- Consumul acceptabil de alimente acide.
- În perioada de remisie, puteți mânca alimente prăjite într-o cantitate mică de ulei.
- Temperatura alimentelor poate varia între + 15-60 ° C.
- Conținutul caloric total al dietei pe zi ar trebui să se încadreze în 2500-3000 de calorii.
Produse permise și interzise
Cu gastrită cu aciditate scăzută, meniul nu este greu de compus, deoarece include o mare varietate de produse. Este permis consumul de carne, cârnați, cârnați și cârnați, produse de patiserie și pâine, pește, legume și fructe, diverse cereale. În meniu se vor putea include sucuri, compoturi, kissels, bulion, ceai și cafea, lapte și produse cu acid lactic.
Cu toate acestea, există și limitări, de exemplu, va trebui să renunți la alimentele prea grase. Este de nedorit să se consume carne de gâscă, porc, somon, gogoși prăjiți, dulciuri cu smântână și dulciuri. Fermentația și flatulența nu trebuie activate din legumele consumate, de aceea este mai bine să nu mâncați varză, fasole, struguri, ceapă, usturoi. În forma sa pură, laptele nu este, de asemenea, recomandat, dar ca parte a mâncărurilor sau ca aditiv la ceai sau cafea, se va potrivi perfect.
Nutriție pentru gastrită cronică cu aciditate ridicată
Cu acest tip de boală, stomacul începe să producă o cantitate excesivă de acid, care, parcă, „digeră" țesuturile din jur, dăunând din ce în ce mai mult mucoaselor. Prin urmare, meniul ar trebui să fie mult mai crutal decât în cazul precedent.
Principiile dietei
- Fara mancare picanta. Tot ceea ce poate irita membranele mucoase este imediat dat deoparte.
- Produsele trebuie să fie exclusiv cu conținut scăzut de grăsimi.
- Alimentele prăjite sunt complet excluse, toate alimentele trebuie fierte, fierte la abur sau coapte.
- Este mai bine să faceți piure, ștergeți înainte de utilizare.
- Mesele trebuie făcute frecvente și fracționate, iar porțiile trebuie să fie mici.
- Aportul zilnic de sare poate fi crescut la 8 grame.
- Conținutul caloric pe zi ar trebui să fie în intervalul 2200-2500 de calorii.
Produse permise și interzise
Scopul unei diete pentru o astfel de boală este acela de a face meniul cât mai crunt, dar în același timp variat și hrănitor. Ca și în dieta numărul 1, va trebui să mănânci doar legume fierte, aburite și coapte și să alegi doar fructe neacide. De asemenea, trebuie fierte și, în mod ideal, piureate. Este permis consumul de carne slabă și pește, de asemenea, este de dorit să le măcinați cu grijă.
Laptele acru cu aciditate crescută este interzis, dar produsele lactate trebuie să fie prezente în dietă. Terciurile se gătesc ușor, se șterg dacă este necesar, pentru supe se folosesc doar bulionuri slabe de carne. Este mai bine să refuzați murăturile, borșul, supa de varză, okroshka și alte feluri de mâncare acre.
Dieta pentru gastrita acuta
Inflamația acută a mucoasei gastrice poate fi adesea însoțită de dureri severe și greață. Această fază necesită un examen medical imediat, modificări ale stilului de viață și modificări ale dietei. În prima zi, este mai bine să abandonați complet alimentele solide, chiar și piureul, limitându-vă la a bea apă caldă sau ceai ușor.
Până în a doua zi, puteți consuma încet alimente din lista dietei numărul 1. Apoi puteți pregăti deja supe lichide, paste sau cremoase, piure pește sau carne cu conținut scăzut de grăsimi, ouă fierte moi. Nu trebuie consumate legume și fructe proaspete, precum și alte produse din lista interzise.
Dieta pentru gastrita eroziva
Acest tip de gastrită este periculos tocmai din cauza formării de ulcere pe mucoasă, care se pot transforma în curând în ulcere cu drepturi depline. Pentru a opri simptomele și a minimiza consecințele negative, va trebui să urmați cu strictețe regulile de nutriție:
- Fără alimente prăjite, sărate sau afumate, toate felurile de mâncare sunt doar fierte, aburite sau coapte fără crustă.
- Mese fracționate în porții mici de 5-6 ori pe zi. Greutatea maximă a unei mese este de 170-180 de grame.
- Se obișnuiește să bei un pahar cu apă caldă înainte de mese.
- Sunt excluse complet sosurile, condimentele iute, maioneza, preparatele cu potențiatori de aromă.
- Mănâncă încet, mestecând bine fiecare mușcătură.
- Toate alimentele trebuie să fie calde, nu reci sau fierbinți.
Ultima masă trebuie stabilită astfel încât să rămână 2 ore înainte de culcare.
Dieta pentru gastrita atrofica
Dieta pentru gastrita atrofica este cel mai important factor in procesul de tratament. Mâncarea este cel mai bine consumată în același timp în mod regulat. În caz contrar, va trebui să urmați aceleași recomandări care au fost deja exprimate pentru tabelul nr. 1 al sistemului de alimentare cu energie. Puteți consuma toate produsele din lista cu permise și refuzați cele interzise.
Mâncarea se mănâncă caldă, făcută în piure, la abur, fiartă sau coaptă. Rămân interzise prajile și grasele, precum și acrișoarele, picantele și sărate. Tutunul și băuturile alcoolice sunt considerate principalii inamici pentru toate tipurile de gastrită, așa că cel mai bine este să le abandonați pentru totdeauna pentru a nu provoca o afecțiune acută.