Gastrita este un termen colectiv pentru inflamația membranei mucoase a stomacului sau esofagului. Se crede că până la 80% din bolile gastrointestinale sunt asociate cu aceasta. În acest caz, cauza gastritei este cel mai adesea nu alimentația, ci o infecție bacteriană.
În ceea ce privește meniul corect pentru gastrita acută, totul depinde de creșterea sau scăderea acidității sucului gastric - acest lucru afectează lista de alimente care sunt permise și interzise. Veți găsi exemple de meniu pentru fiecare caz în materialul de mai jos.
Gastrita - principalele reguli de nutriție
Medicina consideră că principala cauză a gastritei este o infecție bacteriană. Bacteria Helicobacter pylori se instalează în esofagul inferior și se deplasează în interiorul mucoasei, formând microcanale în care intră acidul clorhidric (baza sucului gastric).
Se crede că mai mult de jumătate dintre locuitorii lumii sunt purtători ai acestei bacterii. În același timp, alimentația proastă și obiceiurile proaste pot provoca gastrită într-o formă acută - vorbim despre fumat și consumul de alcool (în primul rând bere) și despre anumite alimente.
În primul rând, dacă aveți gastrită, nu trebuie să mâncați alimente picante, acre sau fermentabile - inclusiv biscuiți grosieri, condimente, cârnați, murături, precum și băuturi carbogazoase și, în unele cazuri, produse din drojdie care conțin gluten (în primul rând produse de panificație).
Dieta pentru gastrita acuta
Exacerbarea gastritei poate fi cauzată de mai multe motive, inclusiv de alcool, dietă proastă, reacție alergică la componentele alimentare sau administrarea de medicamente. Gastrita acută poate apărea și din cauza consumului de carne veche și de produse lactate expirate.
În cazuri severe (mai ales dacă există sânge întunecat în vărsături și scaun aproape negru), se recomandă consultarea medicului. În cazurile ușoare, exacerbarea gastritei poate fi vindecată urmând o dietă strictă cu o cantitate minimă de alimente solide și trecerea la alimente vâscoase și moale.
Ce puteți mânca pentru gastrita acută:
- terci vâscos și bine fiert;
- legume fierte sau înăbușite, piure de legume;
- jeleu din fructe de pădure, fructe și fructe uscate;
- o cantitate mică de carne fiartă, zdrobită într-un blender;
- grăsimi vegetale.
Ce poți mânca - și ce nu?
Nutriția pentru gastrită depinde de aciditatea crescută sau scăzută. În primul caz, se recomandă evitarea alimentelor care stimulează producția de acid clorhidric, în timp ce în al doilea caz vor fi utile în dietă. Rețineți că, în practică, gastrita cu aciditate ridicată este mai frecventă.
În plus, pentru orice tip de gastrită, nu trebuie să consumați alimente care provoacă daune mecanice și termice stomacului - în primul rând biscuiți și alimente excesiv de fierbinți. Băuturile carbogazoase, condimentele iute și excesul de sare sunt interzise.
Dieta pentru gastrită ar trebui să constea preponderent din alimente lichide și asemănătoare terciului, luate calde în porții mici.
Ce să nu mănânci dacă ai gastrită:
- alimente excesiv de calde și reci;
- alimente aspre care pot deteriora stomacul;
- produse care provoacă fermentație;
- alimente grele grase;
- majoritatea condimentelor (inclusiv ardeiul gras);
- majoritatea sosurilor (maioneză, ketchup, muștar);
- băuturi carbogazoase;
- băuturi alcoolice;
- ceai tare, cafea și ciocolată.
Ce poți mânca?
Nutriția pentru gastrită ar trebui să se bazeze pe consumul de legume proaspete (sunt de natură alcalină și reduc aciditatea sucului gastric), produse naturale (cereale integrale bine fierte), carne slabă și ouă. Sunt acceptabile pastele și o cantitate mică de pâine proaspătă, dar este mai bine să evitați produsele de patiserie dulci, prăjiturile și biscuiții. Alimentele trebuie mestecate bine.
Rețineți că, în cazul gastritei cu aciditate scăzută a sucului gastric, puteți mânca o cantitate mică de fructe (în primul rând citrice) și unele produse lactate (de exemplu, brânză de vaci și brânză) - în timp ce cu gastrită cu aciditate mare nu sunt recomandate. Totodată, laptele este util dacă există o producție excesivă de acid, dar este interzis dacă există o producție insuficientă de acid (scade aciditatea stomacului).
Exemple de meniuri pentru gastrită
Meniul prezentat mai jos prezinta recomandari pentru gastrita cu aciditate mare. Pentru a ușura munca stomacului, alimentele trebuie luate de 5-6 ori pe zi, evitând pauzele lungi. De asemenea, daca ai gastrita, nu este recomandat sa sari peste micul dejun, si trebuie sa iei cina cel tarziu cu 2-3 ore inainte de culcare.
La alegerea produselor alimentare trebuie să se acorde preferință alimentelor proaspete și naturale, în timp ce gustările uscate, mâncărurile gata preparate, semifabricatele și conservele trebuie excluse. Leguminoasele (de la mazăre la linte) și alte produse care provoacă formarea de gaze (ceapă, varză, ridichi) reprezintă un pericol separat - nu trebuie consumate dacă aveți gastrită. Din același motiv, produsele din secară și drojdie sunt interzise.
Meniu pentru gastrită: exemplul 1
- Mic dejun: terci de orez cu stafide în lapte, ceai slab cald.
- Al doilea mic dejun: smoothie cu lapte, banane și semințe de chia.
- Prânz: pește copt cu o garnitură de legume înăbușite.
- Gustare de după-amiază: fulgi de ovăz, compot de fructe uscate.
- Cina: supă de legume piure, cotlet de pui la abur.
- Înainte de culcare: un pahar de lapte degresat cald.
Meniu pentru gastrită: exemplul 2
- Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe uscate si lapte, ceai.
- Al doilea mic dejun: cocktail smoothie cu lapte, piersici și semințe de in.
- Pranz: bulion de pui cu paste si morcovi.
- Gustare de după-amiază: omletă pufoasă cu lapte.
- Cina: piure de cartofi dulci, chiftele.
- Înainte de culcare: un pahar de lapte degresat cald.
Consumul de carne roșie pentru gastrită nu este interzis, dar este mai bine să acordați preferință cărnii de vită slabă, tocată fin sau tocată - o puteți folosi pentru a face cotlet, chiftele sau pur și simplu prăjiți ușor și adăugați în terci (hrișcă și quinoa). Nici prăjirea nu este interzisă, dar este important să folosiți doar o cantitate mică de ulei vegetal și să nu mâncați vasul prea fierbinte.
Dieta pentru gastrită se bazează pe evitarea alimentelor care provoacă leziuni mecanice și termice ale stomacului (alimente aspre, excesiv de fierbinți) și consumul de alimente ușor de digerat. Vorbim despre legume alcaline sub formă înăbușită, coaptă și fiartă, diverse compoturi, precum și carne slabă (tocată sau tocată). Daca ai gastrita cu aciditate mare, poti bea lapte; daca ai aciditate scazuta, este interzis.